簡単！いくらの醤油漬け

この週末、近くの激安スーパーに買い出しに行ったところ…
生いくらが１００ｇで３９８円の激安！！！
今年は鮭が豊漁と聞いていたのですが、これは安い！ということで、４００ｇほどのパックを購入して、醤油漬けに初挑戦してみました。

ちなみに、作り方の相談は私の実家（母親）にしてみました。
かなり簡単なレシピにアレンジして教えてもらったので、意外と楽に作ることが出来ましたよ。

いくらの醤油漬け

実は冷凍保存できるんですよ。
今までは、実家から冷凍いくらを送ってもらっていましたが、今回は自分で作ります。ただ、実家からも送ってもらいますが(笑)

材料（ジャム瓶４つ程度）
生いくら：４００ｇ
醤油：大さじ３
昆布だし：大さじ２
塩：大量（塩水用）

実家は『昆布だし』ではなく、ちゃんと昆布を使っているので、酒も必要になるようですが…手抜きです(笑)

①まずは塩水を作ります。
だいたい３～４％（海水と同じぐらい）にしておきます。塩分濃度が低いといくらが白くなっちゃうので注意です。
白くなった場合は、慌てずに塩を入れて濃度を上げれば大丈夫です。

ちなみに、買ってきたいくらはこんな感じです。

②袋の片側を裂いて開きます。
生いくらは当然ながら袋に入っています。まずは袋を裂く必要がありますが…塩水の中で行います。

裂いた状態はこんな感じになります。

③バーベキュー用の網を使っていくらをばらばらにします。
あらかじめボールには塩水を作っておきます。
あまり力を入れないように注意が必要ですが…弱すぎるとばらばらになりません(汗)
初めてだと力加減が難しいです。

ばらばらにしたいくらが入ったボールはかなり赤くなります。

④３～４回、塩水を交換して洗います。
気になる方はゴミ？を取り除いてください。
かなり綺麗な状態になります。

⑤１０分程度ざるにあげて水を切ります。

⑥水を切っている間に、タッパーなどの入れ物で調味料（醤油大さじ３、昆布だし大さじ２）を合わせておきます。
濃い味になってしまうと修正がきかないので、ちょっと薄いぐらいがいいかもしれません。
完成後に味見をしたのですが、醤油大さじ２でもよかったかな？と思いました。

⑦調味料が入った入れ物にいくらを入れて、冷蔵庫で一晩置きます。
朝になったら混ぜて、冷蔵庫で半日程度待ったら完成です。
朝の段階で味見をして、薄いと感じたら醤油を少し足してください。

初めてにしては上手に出来たと思います♪
サーモン（刺身）を買ってきて、鮭の親子丼にして美味しくいただきました。
瓶詰めにしたものは冷凍保存して、またの機会に頂こうと思います。